中式烹调：烹饪原料知识、烹饪原料与加工技术、烹饪营养与卫生、中餐烹调技术、中式面点制作、现代厨房管理、餐饮业成本核算、宴席设计与菜点开发、食品雕刻、中国名菜、安徽名菜、市场流行菜、火锅、卤水、地方名小吃等。

培养具有专业理论知识和专业技能的中级烹调师、中级西式面点师。学生中技学习期满，考试合格可取得学校中等技工学校毕业证书和中等职业资格证书。毕业后，既可选择直接就业，也可通过对口升学考入相应的专科或本科院校深造学习。

毕业生成绩合格，可从事餐饮餐饮学术研究，菜品（制品）研发与创新，营养搭配等。可推荐到高星级酒店、大型连锁酒店饼房及知名的西点连锁店工作。能胜任酒店餐饮部经理、餐饮总监、厨师长、中餐制作、冷菜制作、中西点制作等，同时具备可独立开店能力。